Sauté Végétal en pot au feu

10 - 1H15

INGRÉDIENTS

Sauté Végétal 1 kg
Pommes de terre 700 g
Poireaux 680 g
Tomates 500 g
Carottes 500 g
Échalotes 250 g

Ail 1 gousse
Vin blanc sec 350 ml
Eau 1 litre
Fumet de poisson 4 cuillères à soupe
Laurier 4 feuilles
Sel et poivre

PRÉPARATION

  • Laver et éplucher les légumes puis couper les pommes de terre en morceaux et les carottes en rondelles.
  • Couper les échalotes en 2.
  • Émincer les poireaux.
  • Monder les tomates à l’eau bouillante, retirer les pépins et les couper en quartiers.
  • Dans une cocotte, disposer les légumes et pommes de terre avec l’ail haché et le laurier.
  • Couvrir avec le vin blanc et l’eau.
  • Assaisonner et porter le tout à ébullition (à couvert).
  • Ajouter le Sauté Végétal, verser le fumet de poisson et laisser cuire à feu doux pendant 30 min.
  • Servir directement dans la cocotte.

L’astuce du chef

La cuisson en pot au feu apporte un moelleux et un fondant incomparables au Sauté végétal.