Wok de Sauté Végétal à la thaïlandaise

10 - 30 min.

INGRÉDIENTS

Sauté Végétal 1 kg
Nouilles chinoises 500 g
Mélange de poivrons (rouges, jaunes, verts) 350 g
Haricots mangetout 200 g
Carottes 25 g
Germes de soja frais 300 g

Gingembre frais 40 g
Lait de coco 500 g
Coriandre fraîche 50 g
Citron vert 1 pièce
Huile d’olive 100 g
Sel et poivre

PRÉPARATION

  • Faire cuire les nouilles chinoises à l’eau bouillante, égoutter, réserver.
  • Tailler les poivrons, les carottes épluchées et les mangetout en julienne (en fines lamelles).
  • Éplucher et émincer finement le gingembre.
  • Râper le zeste de citron vert.
  • Mélanger le Sauté Végétal, les nouilles chinoises, les germes de soja, les poivrons, les mangetout, les carottes dans un grand cul de poule.
  • Ajouter le gingembre et les zestes de citron.
  • Faire chauffer l’huile d’olive dans un wok, y faire sauter le mélange bien énergiquement sans arrêter et assaisonner.
  • Ajouter le lait de coco en fin de cuisson.
  • Rectifier l’assaisonnement.
  • Au moment de servir, incorporer la coriandre ciselée et servir bien chaud.

L’astuce du chef

Le lait de coco donne une saveur exotique en bouche.